Chả cá thơm dai quyện chặt lấy sự giòn rụm của phần cơm cháy bên dưới sẽ là món không khó để làm mà lại có thể giúp trẻ ngon miệng; làm món nhậu hay cũng có thể là món chính của những bữa ăn gia đình.

	Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon

Thử trổ tài theo sự hướng dẫn của bếp trưởng cụm Nhà hàng Hoàng Yến (TP.HCM).
Chả cá cơm cháy giòn rụm, thơm ngon - ảnh 1
Nguyên liệu gồm có: - Chả cá basa: 80 gram - Chả cá thác lác: 150 gram - Cơm cháy: 30 gram - Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, hành tím, bột ngọt (mỗi thứ một ít). Cách chế biến: - Cho cá ba sa + cá thác lác nạo vào tô lớn; nêm hỗn hợp gia vị cho vừa miệng, dùng muỗng quết đến khi chả dẻo dai (khoảng 15 – 20 phút) là được. - Cắt cơm cháy thành những hình tròn đường kính khoảng 3 cm. - Viên tròn viên chả vá đặt lên miếng cơm cháy, vừa khít với vành tròn bên ngòai. Làm lần lượt đến khi hết cá. - Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi bỏ chả cá vào chiên đồng thời để lửa lớn. - Khi thấy chả cá có màu vàng thì giảm bớt lửa chiên thêm khoảng 2 phút. - Trang trí với ngò và bông cà rốt. - Món quá ngon khi dùng kèm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Dùng nóng.

Anh Khuê
Ảnh: Nguyễn Nguyên


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả cá, basa, cơm cháy

canh chua tôm trộn tai heo với đu đủ Những lưu ý về ăn uống cho người Bánh nếp mi spaghetti mon xao Cách làm bánh su kem kho cá su hào xào thịt bánh ga to Phạm Dua mon salad gà giấy gói Long ha trầm bánh mì thịt thịt bò khô cách làm chạo mực Michelle Phan tới việt nam banh kem dau tay Thit chien cháo sườn bí đỏ dam Bang Sóc món ăn bài thuốc gà thịt lợn roti chè trôi nước mè đen Nấu che dầu gạo cao cấp Neptune Tuyệt ga hap nam ga hap gung ga hap nam huong coi so diep rau muống luộc thịt sốt mon oc phong cà ch thịt gà hầm mật ong tom chay thạch phô mai kho chả cá với tiêu súp bắp nam Kim cham sản phẩm sáng tạo bánh trứng gà cach nâu ăn ngon f5 cho năm học mới tac cach nau canh chua ca hoi Luç å quán ăn mới chả giò phù trúc Dau hu muc hap gung kinh giới cuốn thịt bún thịt bò xào sả mien nau ngon dau xanh Chú tom sot món ăn mùa đông the gioi ca cà Thịt Bò hầm tình yêu đồ ăn Trung Hoa Trứng om nước trà món ngon ngày tết khoai tây xào sườn banh bong lan cuon làm thịt lợn muối kẹo mè lạc súp chua ngọt mướp đắng Cà ngá Nấu nui ngon cach lam hat sen hap banh pho mai Nhat Ban suon nau rau cu dÃƒÆ n cách làm chả băm từ thịt gà Nấu chè bưởi cach lam kem dua gà ta hầm thuốc bắc cơm nắm chiên xù Món ăn tình yêu tran bổ máu iphone cắt tỉa quả cháo tôm hàn quốc Thơm ngon bánh đập thịt nướng phố may tạp dề cà xào trÃƒÆ vai bao tử cá dồn thịt Bò kho gừng xíu mại gà nhật bản salad thanh cua với đậu que thit kho trung hải sản cuốn rau củ Hong Kong Mẹo hầm thịt gà canh rau cần chuot muc nhoi tempura x么i công thức bánh mì trứng hình thỏ bánh chuối ngào đường bánh nho che 3 mau nuoc dua sup lo xao món soup gói bánh chân bò kích thước trứng xào củ cải hưỡng dẫn nấu ăn chả đậu thịt sushi cà thuc uong giai nhiet